Starostlivosť o drevené dosky a varechy
Drevo v kuchyni vydrží desaťročia, ak sa k nemu správate správne. Stačia tri jednoduché zásady a jedna fľaša oleja.
Umývanie: rýchlo a bez namáčania
Drevo je prirodzene antibakteriálne, no nemá rado dlhý kontakt s vodou. Dosku po použití opláchnite teplou vodou s kvapkou saponátu, vydrhnite kefou a hneď utrite dosucha. Umývačka riadu je pre drevo tabu – vysoká teplota a vlhkosť ho rozpraskajú.
Dosku nechajte schnúť postavenú na hrane, aby vzduch prúdil z oboch strán. Ak suší naležato, spodná strana zostane vlhká a doska sa môže skriviť.
Olejovanie raz mesačne
Keď drevo zosvetlie a pôsobí suchým dojmom, je čas na olej. Použite potravinársky minerálny olej alebo zmes so včelím voskom. Kuchynské oleje ako slnečnicový či olivový nie sú vhodné – časom žltnú a môžu zatuchnúť.
Olej naneste mäkkou handričkou v smere vlákien, nechajte vsiaknuť aspoň 20 minút, ideálne cez noc, a prebytok utrite. Doska získa sýtejšiu farbu a odolnosť proti vlhkosti.
Jedna doska na mäso, druhá na zvyšok
Z hygienických dôvodov odporúčame mať samostatnú dosku na surové mäso a ryby. Po krájaní mäsa ju umyte horúcou vodou so saponátom a môžete ju aj pretrieť octom.
Informácie v článku majú všeobecný a informatívny charakter. Pri konkrétnych výrobkoch sa vždy riaďte návodom výrobcu.
